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目前又到了一年中最熱的時候了，越是這個時候，人們越想吃點冷的、生鮮的食品，這就涉及到冷鏈物流。只是有時候，人們網(wǎng)購的冰激凌到手后都化了，或已有所“軟化”；買到的凍魚，雖然有冰塊，但再看魚肉，已有點變樣。業(yè)內(nèi)人士表示，必須運用信息技術(shù)加強全流程管理，破解冷鏈物流這一痛點。
在整個物流行業(yè)中，相對于規(guī)模龐大的航空物流、工業(yè)物流等主要物流模式，冷鏈物流規(guī)模較小，但重要性卻毫不遜色，發(fā)展?jié)摿薮?。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年中國冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)到3035億元，比上年增長485億元，同比增幅19%。預(yù)計到2020年底，市場規(guī)?？梢赃_(dá)到4700億元。
快速增長的背后是新的消費方式崛起，比如網(wǎng)購、生鮮電商、果蔬宅配等快速發(fā)展，必須以冷鏈物流為依托，而且這類消費頻率高、消費量大，需要全程冷鏈。另外，人們收入水平提高，消費觀念轉(zhuǎn)變，從以前的吃飽轉(zhuǎn)為吃好，生鮮品更加受追捧。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸，比上年增加3300萬噸，同比增長22.1%；冷庫總?cè)萘繛?238萬噸，同比增長9.7%，冷庫總?cè)萘窟€有巨大缺口。體現(xiàn)在濟(jì)南，蓋世物流集團(tuán)一直在擴(kuò)建冷庫，增加容量，以滿足日益增長的需求。
不過，冷鏈物流是一個鏈條，不是只有冷庫就可以了，還得加強全流程管理，才能保障生鮮品、凍品的食品安全。分析人士認(rèn)為，首先得提升配送時效，減少生鮮品在路上的時間，這就得配置專業(yè)的冷鏈設(shè)備。
針對我國冷鏈行業(yè)仍面臨著亟待解決的“痛點”，比如冷鏈配送“最后一公里”，由于冷鏈系統(tǒng)不完善，配送出現(xiàn)“斷鏈”“脫冷”現(xiàn)象，影響生鮮產(chǎn)品等質(zhì)量安全問題，分析人士認(rèn)為，必須應(yīng)用新一代信息技術(shù)，發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)，加強全流程管理。
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